论是卫生、环境、餐具方面冯正明都进行严格要求。

    同时冯正明也对后厨的出菜进行了更加严格的要求。

    这一点三师兄杨斌有着最直观的感受。

    冯正明之前去老铺检查，对后厨里出菜进行了相当详细的要求。

    比如每盘菜应该要保证什么样的量。

    盘头的大小，盘子里不同材料的多少。

    包括上菜前，盘子边缘必须要擦干净，不能有汤汁粘在盘子边上。

    这一系列有些严格的要求，给后厨打下手学徒带来不小压力。

    好在，平时杨斌对他们的要求也不低。

    所以在适应了几天后，也都基本上能够掌握住。

    冯正明在自己的几家店里这样推行严格的规矩。

    师兄们都很清楚，他这肯定不是单纯只是要严格要求自己。

    冯正明曾经跟师兄们说过，他会把这套规矩在全省推行。

    他准备要办一本杂志，一方面是介绍和宣传齐鲁各地风土人情，还有各地具有地方特色的美食。

    另一方面就是会在杂志上，附带上一个各地餐馆、酒楼的推荐小册子。

    简单点总结，冯正明他就是要重新订立一套全新的餐饮规矩。

    师兄们，包括师父和鲁菜的老师傅们，也都是支持冯正明这些做法。

    毕竟没有规矩不成方圆。

    想要真正让别人了解和接纳你的东西，首先你要有一套自己规矩展示给别人。

    让别人知道，到底什么是好，什么是坏？如果你自己都说不清楚，究竟什么是好？什么是坏？又怎么让别人理解你的东西？所以冯正明先在自己店里定下规矩，让自己的店起到带头作用。

    这样再去向省里其他的店进行推广也更有说服力。

    冯正明看向师兄们：“这一趟南下，我也是想要去考察考察，别人的一些东西，看看有什么值得我们学习的经营策略。

    回来我们也可以学习一下，完善一下我们店里的一些不足。”

    这个时候，大师兄李辉东突然低声提醒。

    “正明，有些东西是不是别太急？现在生意还是有些差的，你看最近汇泉楼的生意就明显差了不少，现在不少厂子也都面临不少问题。

    这种时候，我们如果做的太过了，会不会制造出一些麻烦？给后厨里大家太大压力？”

    冯正明自然明白大师兄的担忧。

    他也很清楚，接下来几年时间里，国内会进入一段时期的经济放缓期间。

    可能会有大量的人失去工作，会有不少落后的产能逐步被淘汰。

    将会有更多新兴的产业重新获得崛起的机会。>> --