这个过程会持续几年，也会伴随着一些动荡。

    餐饮肯定也会受到一定的影响。

    尤其是汇泉楼这样的大酒楼，整体的生意上一定会受到冲击。

    但也正是因为这一点，冯正明才觉得这是一个很好的机会。

    他的想法是，趁着低谷期把一些规矩确定下来。

    并且推动泉城乃至全省各地的餐馆和酒楼进行一些改变。

    让大家都能够接受新的规矩。

    让所有馆子都能遵守规矩。

    这样一来等到这一段时期过去后，大家都已经习惯了新的规矩，各家馆子也都是遵守着规矩去做。

    那么在后续经济好转时，很自然会让鲁菜迎来一个井喷式的发展。

    提前做好了准备，才能应对未来更大挑战。

    甚至是成为引领千禧年后新环境的弄潮儿。

    冯正明没有跟师兄们说太多，他只是告诉师兄们。

    “不管环境变得怎么样，我们都应该要坚守好自己的手艺，要规规矩矩把每道菜做好，不能因为客人减少就去敷衍还愿意来吃的客人。

    汇泉楼可能接下来确实会面临比较大压力，但好在还有几家干饭铺在。

    把子肉虽然一块赚钱不多，但是把子肉靠走量依然会有很大盈利。

    所以师兄你们不用担心，大不了汇泉楼也可以推出一些优惠，只要能维持住收支平稳。”

    冯正明多少是能预见到，接下来汇泉楼可能要面临的困境。

    这也是他为什么要在省内各地开把子肉分店。

    简单一句话，就是要赚钱。

    只有先赚钱，让自己平稳度过可能遭遇的一些经济困境。

    之后才能在经济好转后，获得更好的发展机会。

    否则若是连汇泉楼都保不下来，哪里还能有后续发展呢？

    这一点燕喜楼就是失败的例子。

    听冯正明说完这些，师兄们也纷纷点头。

    “正明你说的对，我们不能放弃做些什么，越是在可能面临困境的时候，我们更要去尝试做些什么。”

    “我觉得把子肉肯定不会受到太大影响，我们价格始终也是没有涨的，还是很受欢迎。”

    “还真的要佩服正明你的眼光，先把把子肉的分店开去各地，提前抢占了市场，成为我们自己的快餐招牌。”

    冯正明：“也是多亏师兄你们愿意帮我，否则我一个人要想开分店，恐怕还要努力好多年才行。”

    三位师兄相视而笑。

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