其他白案厨师一起，算是做一些主食在辅佐他们的菜品而已。

    面丝拉好了，吕重山在案板上用刀切成小段，再给每一段刷上一层油，防止面丝粘连。

    其他人也都纷纷表示，吃起来确实还挺好吃的。

    这道菜确实是曾经汇泉楼很经典知名的一道菜。

    冯正明笑着说：“好了好了，老何现在不是自责的时候，我们大家应该团结一致，一起把汇泉楼经营好，现在已经有了一道可以代表我们汇泉楼的面点，我们还需要研究出一些更能代表我们的菜品，让别人记住，看到菜想起我们汇泉楼。”

    冯正明倒是一点不客气，掰开一些放进嘴里品尝一番。

    冯正明点头说：“爷说得对，我们就用醋椒鱼作为招牌之一，做法上进行改良和精进，让更多人喜欢上那道菜。”

    听冯正明冷静的分析，给大家浇了一盆冷水。

    杨斌和顾志成也都同意，其他青年厨师也都很认可吕重山手艺。

    里面一根根的金丝，看上去真有一种内有乾坤的美感。

    因为调味上的困难，所以大部分的餐馆和酒楼就不再做这个菜。

    看到小馒头切开后的样子，让所有人看着都觉得非常漂亮。

    “我明白了，我们的招牌菜，可以是醋椒鱼。”

    但是现在，这道菜很多家餐馆和酒楼都有。

    然后，吕重山给大家上演了他厉害的白案手艺。

    夏蕙更是担心是自己的话，让何云庆陷入自责，赶紧道歉：“何叔我没有怪你的，我是觉得现在我们大家都很有斗志，师叔应该更多鼓励我们大家。”

    一道菜自然是不够，所以接下来的几天里，冯正明带着青年厨师们又一起研究了几道菜。

    可是这样柔软的面团，在吕重山的手上却仿佛是乖宝宝一样。

    要做醋椒鱼汤爆螺片，还是有一定的难度，而且要保证海螺的新鲜，运输上的费用不低，所以汤爆螺片的价格也会不低。

    稍微喷上一些水，放进笼屉里饧发一下。

    再把准备好的面丝包在里面。

    冯爷爷吃了说：“小吕真是很厉害，做面食确实是一把好手，这些面点做的都很棒，尤其是面发的很好，而且也被你揉的很到位，吃起来真是很宣软。”

    所以爷爷给的这个建议，当真是一个非常好的建议。

    所有人都陷入纠结，对推出哪些菜作为招牌菜为难时。

    可是现在，看到吕重山把饧发后，非常柔软的面团拉成细丝。

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