sp; 在泉城还有一家颜家菜馆在，所以汇泉楼似乎已经不好继续用这个菜当招牌。

    不过因为吕重山第一次尝试做，没有放很多的糖，口味上略显淡了一些。

    罗晴从一個顾客的角度给出一些意见。

    吕重山就是这样把面团给拉成一根根细丝。

    不过当把馒头掰开，立刻让大家看到里面非常漂亮的金丝。

    不过，冯正明比较冷静说：“想要超越聚丰德还是有难度，金丝卷和银丝卷的名气，肯定也是比不上油旋，毕竟油旋是一直传承下来，也更加能被泉城人接纳。”

    吕重山点头说：“也可以那样做，和面都是差不多的。”

    但是冯爷爷反倒是摇了摇头。

    “这个菜，是师父他标准化的一道菜，现在泉城很多家都有了，还有师父家的颜家菜馆在，我们用这个菜当招牌，不是完全能被很多人记住，也并不觉得独家的特色。

    但是冯正明看吕重山面和得比较软，他建议吕重山还是用拉面方式。

    因为这道菜做起来并不难，而真正的难点在于调味上。

    冯爷爷笑呵呵说：“你们误会了，我说的不是这个意思，我是说，其实你们是有招牌菜的，你们难道忘记了，你们主厨获奖的菜？还有你们主厨最被人津津乐道的一道菜？”

    糖醋黄河大鲤鱼。

    无论吕重山如何去拉，面团始终都没有出现断的情况。

    大家看到何云庆很自责，也都是纷纷表示不能怪何云庆。

    南瓜泥和出的面团非常软，尤其是在饧发过后，简直是提起来就会自己垂落到地的状态。

    冯正明坦诚说出用这道菜当招牌的顾虑。

    但是因为是拉出的细丝，口感上又和单纯南瓜泥做的馅不同。

    夏蕙马上说：“这样我们汇泉楼也有自己的招牌，我们的银丝卷，可以和聚丰德的油旋比一比，兴许我们能超越聚丰德的油旋。”

    听到这话，大家都是一愣，接着目光一下子都看向冯正明。

    这一次，冯爷爷终于点头：“没错，正明最经典，可以放在酒楼里被很多顾客点的一道菜，就是醋椒鱼。”

    饧发让包了面丝的馒头长大一倍样子，然后开始上锅去蒸制。

    冯正明也给出自己的意见：“老吕你这个工艺还可以改进，可以做的再小一点，油炸之前，可以稍微饧发一下，和面的时候多加入一些糖，甚至可以和面的时候加入桂花，让桂花的香味融入到每一根面丝当中去。”

    冯正明和三师兄杨斌相视一眼，两人几乎瞬间想起是什么菜。
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