拿蛋饺包肉馅儿，配上芹菜烧个汤，肉鲜芹菜香，清爽味道美……

    啊，说远了。

    还是说回冰溜子。

    这蛋皮做好后冻一冻，就跟西式千层蛋糕那个千层差不多。

    微微的弹韧。

    这时候拿来包上冰溜子再好不过。

    怕包散了的，可以往上头再抹条奶油，炼乳，酱……等等。

    总之什么像浆糊就用什么。

    包一包糊个边儿，丢外头再冻一会。

    趁这冻的时间，讲究的师傅还会做个摆盘。

    不然上桌两根冰溜子不好看，人也不知道吃的啥是不？

    所以大厨就拿那大南瓜，挖个长方形做小房子。

    上头盖个茄子做的屋顶，茄子皮还要修出茅草形状。

    最后来一勺糖浆，从这个茅草斜顶上这么一浇。

    一个屋檐挂冰的小屋就好了。

    也算是给食客们报个菜名儿。

    但唐磊是不讲究的厨子，所以他默默的省略了这一步，继续说。

    “还记得我之前给你们做的那个雪绵豆沙不？”

    就是那个使劲抽蛋清，硬生生打出蛋白糊的厨子宰人菜。

    炸冰溜子的最后一步，就是拿这蛋白糊，加上淀粉和面粉。

    把蛋皮冰溜子往里一裹，糊的雪白，赶紧丢进热油锅里。

    一边炸，一边浇热油，短短二十秒，捞起出锅！

    这时候把这冰溜子一切。

    外头的蛋白糊，绵软甜香，松蓬蓬的。

    像是不会化的棉花糖。

    里头的冰溜子还是梆yg的呢，一咬咔嚓咔嚓。

    活脱脱的冰火两重天，外头烫牙里头冻牙。

    主打一个各有各的爽！

    “要是再精细点的大厨，还会在冰溜子一端浇上糖浆，松仁。”

    这是为啥呢？

    他指了指外头的冰溜子。

    叶莲娜歪头看了会，一拍手。

    “啊，我知道啦！”

    “从屋檐上挂下来的那一端沾着土和灰！”

    “对啦，”唐磊一笑。

    要说以前，他对东北菜的印象都是粗犷豪迈，大>> --