火苗滋啦一声舔上锅底。

    唐磊一手锅一手铲，连翻带炒。

    中间还抽出手去倒了一勺伏特加。

    “一个小细节，大家烧肉的时候，最好一次把水加到位。”

    “这样水与料才能完美融合，后头再加味儿就寡淡了。”

    说着，唐磊瞅着羊蝎子块逐渐染上红油，一勺清水浇了下去。

    刺鼻的香料味儿和升腾而起的肉香炒到了一块儿，变成了勾人的鲜香麻辣。

    锅里也飘起了诱人的红汤。

    唐磊把火开到最大，一勺酱油下去盖上盖。

    “行了，老规矩，大火烧开，小火慢炖，最后转火收汁。”

    “学会了学会了！”一众帮厨在阿尔乔姆的瞪视下点头如捣蒜。

    至于是真会了还是学废了，就只有他们自己知道了。

    唐磊喊了几个帮厨去那边看着锅的火候，顺便帮着剁和削羊蝎子。

    自己则又拿了一条，剁吧剁吧，丢进了大汤锅里。

    阿尔乔姆觑着这一红一白截然相反的两锅有点迷了。

    “不是说羊味重，要用重料吗？”

    “是啊，”唐磊道：“但汤和炒的重料完全可以不一样。”

    “谁说只有麻辣才遮膻味儿了？”

    唐磊说着，开上大火。

    眼看羊蝎子在锅里翻滚起来，飘起沫子。

    唐磊一手往里又添凉水，一手则放下葱姜，和——

    “洋葱，胡萝卜，芹菜？”

    阿尔乔姆瞪大眼睛：“这不是我们西式炖菜常用么。”

    “你确定放在这么清淡的汤里头？”

    “咋不确定了？”唐磊笑道。

    “芹菜去膻，可是一绝。”

    “再来一把香菜搁里头，哦，还有蒜>> --