也就唐大厨扛的住！”

    羡慕不了一点儿！

    “唉算了，蛇肉有什么好吃的！吃鸡鸭牛肉不香？”

    “就是就是！我一点都不好奇！”

    唐磊倒是不知道他们在外头嘀咕什么。

    他刚把火候炒到位，看着肉色红亮，就把锅放了下来，捏了把青椒进去。

    这一把不要辣味，只取一点清香气。

    随后就可以加上水，盖锅盖小火焖等熟了。

    随后他看了看外头的犯人们，又看了眼时间。

    “炖个蛇羹吧，中午吃不上了，晚上正好。”

    说到炖蛇，不同的地方也有不少说法。

    粤菜喜欢滋补靓汤，所以有个龙凤配，蛇配野山鸡，配上苦瓜，铁皮石斛一起。

    炖出来清香鲜美。

    只要不对花里胡哨的蛇肉有阴影，就是好吃又补的养生佳品。

    而港州则喜欢炖一种稠呼呼的蛇羹。

    要细说起来，和胡辣汤有点相像。

    唐磊没吃过这种，不过他还记得胡辣汤和鳝丝酸辣汤。

    于是一寻思。

    这蛇蛇不就是放大版的鳝鱼嘛。

    就这么炖了！

    当即拿起尖头菜刀，抓着蛇身往案板上一戳！

    “咄”的一声！

    直接给后半截蛇身给钉在了案板子上。

    虽然唐磊一手按蛇，一手持刀，细细将蛇骨给剔了下来。

    先丢进汤锅里。

    再配上几只鸡架，几根牛大骨，砸碎了露出脊髓，一并丢进汤锅。

    熬一锅香浓高汤先！

    剔下来的蛇肉则切成细丝，先丢进锅里煎一煎。

    做鳝鱼有道名菜，叫响油鳝丝。

    鳝丝一进油锅，就收紧软韧，噼啪作响。

    此刻的蛇肉丝也是异曲同工之妙。

    煎一下收紧皮肉，就捞起来放在一边。

    随后就是准备配料了。

    唐磊招呼人把豆腐，木耳，香菇啥的都切成丝先，花生米也炸一炸。

    自己则去看了眼刚才焖着的口味蛇。

    眼看焖的火候已经差不多，他又加了把黑胡椒。

    一是为了最后添一添香味儿，去除土腥。

    二是加了黑胡椒收汁更快，汤汁更浓郁。

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