蛇！抓回家！”

    以至于当地养蛇厂也挺多。

    没办法，野生的根本不够吃。

    另一个吃蛇比较多的地方则是湘。

    反正潮湿暖和的地方蛇虫本来就多，吃了也不浪费。

    再配上本地辣到骨子里的口味。

    什么姜辣蛇，口味蛇，都是一等一的特色好菜。

    唐磊瞅着今天这条大蟒蛇，就寻思着。

    “整个一菜一汤呗？”

    口味蛇配蛇羹！连稀带稠，骨头都不浪费，多好。

    盘算完，唐磊比划了下长度，扬刀先剁下一截儿，切成手指长的小段。

    烧蛇肉讲究一个两头翘，肉质紧实，自然卷起，这才是好蛇肉。

    所以要先切再拍，不破坏蛇肉的肌肉组织。

    切完第一步，给蛇飞个水，也就是焯水断生，顺便上白酒去腥。

    蛇肉鲜嫩，开水里一飞，肉段两端立刻翘了起来，拱桥一样。

    这时候再烧一锅热油。

    蛇肉和牛肉有一点想象，就是都不能久炒。

    时间长了，肉纤维就炒“老”了。

    所以最好是提前烧热油，蛇肉倒进去，一翻即捞。

    这时候的蛇段被杀出了水分，皮肉收紧挺翘，Q弹又不失细嫩，正是最完美的状态。

    再用一点底油倒上生姜片，大力的煸炒。

    炒的姜片干黄，油里都带上了姜香味儿，就可以下辣味料了。

    花椒，辣椒，香叶八角，再来一勺酿好的剁椒！

    滋啦一下。

    香喷喷的油烟升起，唐磊提起大锅倒入蛇段，大勺一挥！

    一勺酱油一勺香醋，然后——开颠！

    大火呼啦一下从锅底舔了出来，围着忽上忽下的大铁锅，燎出阵阵香味儿。

    蛇肉在锅里发出细细的“噼啪”声，再一次卷曲，爆香。

    白嫩的肉段逐渐染上油亮亮的酱色，上头的蟒纹清晰，此刻看着倒不觉得可怕，反倒更有食欲了。

    “别说，忽然觉得蛇挺可爱。”

    “这料炒鞋底子都好吃好吧……不过以前还真没发现蛇这么香。”

    一群犯人眼巴巴的望着后厨：“可惜，这一条不够我们吃吧，怕是没我们份咯。”

    “听说是叶莲娜带回来给唐大厨的，小灶。”

    “玛德，虽然她很爱，但我好像一点都不羡慕。”

    “你没看见前面还有蜘蛛蚂蚁么……这>> --