吃过鸭杂吧？”

    “正好，前天吃鸭子还剩下这么多，今天就消耗掉，来个——鸭血粉丝汤吧！”

    前段时间中秋吃咸水鸭的时候唐磊就想做这个了。

    结果因为屠宰场没留下什么鸭杂鸭血，没能成。

    现在实现了整鸭自由，自然要好好造作一下！

    唐磊看了眼时间还来得及，顺便叫人从煎饼果子面点团里抽些表现好的带过来。

    “这道小吃说难也难，说简单却也简单。”

    “只要会准备几种材料，傻子都能煮出来！”

    他倒要看看，这群人这次还能再出什么幺蛾子！

    说着，唐磊将几种材料一字排开，打着大喇叭开始讲解。

    “首先，我们要明白鸭血粉丝汤的组成。”

    “汤底，鸭肠，鸭胗鸭肝，鸭血，豆泡！”

    “注意，这几样，是缺一不可！”

    “至于要不要加点香菜啦，醋啦辣椒油什么的，那就看个人口味了。”

    一个犯人举起手，兴奋道：“那能不能……”

    唐磊不等他说话，先开口道：“不能加糖，加糖的都出去！”

    “哦……”那犯人蔫蔫的坐了回去。

    唐磊及时掐死了又一个异端，松了口气，继续讲道。

    “首先，高汤是最简单的，也不用你们做，主要也没这条件。”

    “所以五食堂里会常备鸭汤高汤，每天会有帮厨熬好，学会了的可以凭囚号来领取，用完收摊。”

    “然后到了第一个重要配料，鸭肠！”

    这次轮到犯人们的脸上露出了不太能受得了的表情。

    唐磊倒也理解，毕竟他们吃串串的时候可没人告诉他们。

    那个细细韧韧的小玩意就是肠子。

    他拿出一碗橘红的鸭肠。

    这些已经经历过所有肠道都要经历的基础处理——盐搓！

    搓掉表面黏液后，配上葱姜，盐油，又小小的腌了一两小时。

    此刻就被唐磊直接倒进了大锅里。

    “首先，是焯，冷水下锅，水开变色就捞起来，再洗一下，剪开切片。”

    “别嫌麻烦，肠子这玩意如果处理的时候不麻烦，你就要担心进嘴的时候厨子会不会有麻烦了。”

    这一轮焯好后，唐磊又在锅里放上桂皮香叶八角，油炒出香后再加水，配上盐糖味精。

    做一个简单版的卤汤锅底，等水开了后就将鸭肠倒了进去。

    没错，鸭血粉丝的配料都是半成品。

    这些都要事先煮熟入味的。

    不过卤鸭>> --