接下来就是这牛身上最好吃的部分了！也就是牛背的后半部分。

    这块老六也很熟，一眼就认出来了。

    这不就是他的老本行，牛排产出地嘛！

    “这个我知道，要按牛扒切吗唐？不过那样的话就不能做全熟了，不一定好吃啊！”

    唐磊无言的瞥他一眼。

    行啊兄弟，五食堂吃几天，老本行都不好吃了是吧？

    其实这倒也不完全怪老六和西餐。

    实在是他们习惯的做法太少了。

    这块牛肉用烤的，最多就只能做5-7分熟，再熟点……

    它想咬动可就费老劲儿了！

    实际也是为了能吃的无奈之举。

    唐磊刚在系统里翻全牛分解图的时候，也挺愁的。

    倒不是不会做，而是……这块的名字太乱了！

    要按西式的说法，这块第六到第十三肋骨最后直到牛屁股前。

    由前到后，分别叫战斧和沙朗。

    沙朗中间又取一块更嫩的，叫西冷。

    西冷底下再来一块嫩的，靠近脊骨的……叫菲力！

    主打一个不大的地儿叫出大名小名，花里胡哨。

    不知道的还以为吃的样式多多呢。

    最后唐磊一找，大夏说法。

    哦，不就是牛里脊，也叫牛柳那块么……

    下头就是牛肋条，牛腩。

    干脆来个黑椒牛柳，爆炒牛肉粒，又香又嫩还不用带血水子。

    再来个五香牛腩，西红柿炖牛肋条，有滋有味的。

    这块在岭东火锅里也有说法，就是吊龙和吊龙伴，嫩肉部分。

    不过唐磊估摸着今天要来吃的不少，除了基里尔一家，还有监狱有空的狱警等等。

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