为然的道：“粗人就是粗人，我不是说肉不好，而是说这么好的肉给你糟蹋了，你不觉得这锅肉欠缺点什么吗？”

    “还欠缺什么，不可能，小子，你说不出个道道来，为师现在就把你的骨头拆了。”

    雷天罡大摇其头，一副不屑于人的样子，他捊了捊衣袖，一副即将揍人的模样。

    肖恩依然是故作高深的道：“火候，这锅肉欠缺的是火候，什么样的人间美味，到了你的手都给糟蹋了，有说错你吗？”

    “我看你也就胡绉而已，难道你还是分出好坏了？”

    雷天罡怔了怔，不过还是不服气的道。

    肖恩这番话倒是说出了个道理，同样的食材配料，在雷天罡手中和别人烧出来的味道就不一样，不过，雷天罡也不相信肖恩烧得比他还好。

    肖恩从锅里捞起一块骨头，问道：“你吃不吃骨头？”

    “废话！”

    雷天罡很是不屑，这岂不是间接将他骂作狗了。

    “也对，所以骨头只适宜炖汤，用来增加汤汁的浓度，所以应该先用文火慢慢的炖，等炖出味道了，再把肉放下去。”

    肖恩实在是太饿了，而且骨头上也有不少肉，一边啃一边说道。

    “倒是有几分道理。”

    雷天罡虽然不谙此道，不过听了也是点了点头。

    “再有就是这种腱子肉，筋膜比较多，也需要炖，汤滚的时候放下去，这个时候还是应该用文火。”

    从锅里夹起肉，肖恩说完，又把肉丢进口中大嚼。

    “说得不错。”

    雷天罡听完，也是渐渐的有点痴迷，继续点头。

    “这种胸肉比较嫩，肉质松软，不宜久炖，所以应该武火放下，并且时间不能过长，既能保证肉质松软，又能保证口感嫩滑。”

    肖恩夹一块吃一块，边吃边说，听得雷天罡大点其头，如痴如醉。

    不管怎么样，也不管肖恩说的是不是真的，反正听着就是有理，他不得不服。

    “腰肉最嫩，颈肉最脆，宜濑不宜煮。”

    肖恩娓娓道来，说到颈肉的时候，一锅香喷喷的肉已经全部跑到了肚子里去，而雷天罡还是在听得怔怔入神。

    “最后就是汤汁，太热进不了口，冻了会腥，所以最适合的就是七成热的时候喝，这个时候的汤汁最美味。”

    肖恩端起滚烫的铁锅，寒冰气流轻轻的一冻，刚刚好将汤汁冻到符合入口的要求，然后咕咚咕咚的喝过底朝天。

    “然后呢？”

    见到肖恩久久不说话，雷天罡禁不住开口问道。

    “嗝！”

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