下这种习惯。

    他迅速走到厨房的冰箱前，拿出一些新鲜的鸡爪，心中暗自盘算着，要怎样才能做出与外面摊贩那般有嚼劲又香辣的鸡爪。看着这几只鸡爪，赵爱民的心中有种奇妙的感觉，那种细腻而坚韧的触感让他突然觉得，不知道为何，自己也有些微微的期待。

    “先煮一煮，再泡一泡。”赵爱民一边自言自语，一边开始动手清洗鸡爪。水声哗哗地响起，洗净了鸡爪上那些残余的杂质。赵爱民慢慢地剁着姜蒜，锅里准备好了调料。豆瓣酱、酱油、辣椒、花椒……他心中有数，不急不忙，安静地沉浸在这看似简单但却有着无限可能的过程之中。

    鸡爪放进热水中煮开，赵爱民低头看着锅中翻滚的鸡爪，心中突然有一种莫名的感慨。就像那时，他第一次看到猪蹄在锅里炖煮的样子，渐渐变得软糯，又开始散发出诱人的香味。那时候，他也像现在这样，心里有种奇怪的喜悦，甚至有些期待。“真是奇怪，怎么鸡爪也能让我有些兴奋。”赵爱民低声笑了，自己都不懂这份突然的好奇心从哪里来，可能只是想尝试不同的美味吧。

    锅里渐渐弥漫出鸡爪炖煮的香味，赵爱民站在旁边，时不时地捞起一只鸡爪，拿到眼前端详，心中暗自思索着，自己是不是也可以做出一锅让人垂涎的好鸡爪。姜蒜的香味开始蔓延开来，花椒的麻辣味扑鼻而来。赵爱民的心情不自觉地愉悦起来，他甚至可以感觉到那股辣味从喉间蔓延开来，辣得有些过瘾。

    随着时间的推移，鸡爪煮得差不多了，赵爱民关掉火，取出一部分鸡爪，准备开始泡制。他的手指轻轻捏住一只鸡爪，摸了摸上面的肉质，竟然觉得比自己想象中要有韧性和弹性。慢慢地，他将鸡爪一只只泡入已经调好的酱汁中，心里满是对这道食物未来口感的期待。每一只鸡爪浸泡在浓烈的酱汁中，似乎吸收了所有的辛辣与醇厚，渐渐变得更加诱人。

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