微辣的，不要那种太过鲜艳的。”许大茂指着摊位上的花椒，又补充道，“卤汁不是一成不变的，关键在于调配，记住了，不是多放某样东西就能让它更香。”

    赵爱民紧紧地记着，他知道，许大茂的每一句话都极具分量。而此时，心底的那个“不够”的声音变得越来越清晰。他开始更加期待，能够通过这次的尝试，找到那个完美的配方。

    “你想过没有，”许大茂忽然转过身，看着赵爱民，“你这猪蹄，味道是不是应该稍微浓烈一点？你现在调的那些香料，倒是合适，但要再加点厚重感，可能才会更贴合你要的那种味道。”他顿了顿，“卤汁要做得厚重，才能锁住肉质的精华，才能让猪蹄的味道更有冲击力。”

    赵爱民停下脚步，愣了一下，随即恍若有所悟地点了点头：“我明白了。”他心中突然升起一种豁然开朗的感觉，仿佛眼前的一切都变得明朗起来。

    他们继续往市场深处走去，最终挑选了一些姜、八角、香叶、花椒，还有一种稀有的干辣椒。许大茂细心地捏起每一颗香料，嗅了嗅，然后点点头：“这些可以，回去慢慢调配，时间和火候最重要。”

    赵爱民感激地看了他一眼：“谢谢你，许大茂。”

    许大茂笑了笑：“不用谢，卤汁这东西，不仅是调料的事，还是心情的事。你心里想做什么，味道自然就能出来。”他拍了拍赵爱民的肩膀，“记住，做菜是要把心给放进去的。”

    赵爱民站在厨房的灶台前，手里握着刚挑选回来的香料，眼神中透露出一股从未有过的专注与紧张。厨房里弥漫着一股浓烈的香气，锅中那一勺勺翻动的卤汁似乎在无声地提醒着他——这次，不能再失败了。

    “这次，一定要比之前更好。”他在心里默默对自己说。

    许大茂站在旁边，观察着赵爱民的>> --