，今天的是素丸子。

    胡萝卜、青萝卜，两样萝卜丝和面糊，捏成丸子下油锅。

    做这个，萝卜丝必须得往细了切，要不然团不上丸子。

    外屋地的王美兰继续奋战，开始炸春卷。

    炸完春卷，王美兰又炸套环。

    套环这玩意，有人做发面的，也有人做半发面的。

    王美兰做的是发面套环，和面的时候往里加了鸡蛋和白糖。

    发好的面，擀成薄的一大张，然后横切、斜切，切出一个个菱形面片，然后再在每个菱形面片中间划一刀。

    套环还分单套和双套，王美兰做的是双套环，就是把两个菱形面片叠在一起，然后往上折其中一个锐角，让它从中间的开口穿过去后，再轻轻一拽，套环就成了。

    下锅一炸，膨胀开来，外酥里软，是这年头不可多得的美味零食。

    炸完套环，最后炸刀鱼。因为炸完刀鱼的油，就只能留着以后做鱼用了。

    随着满满一盆炸刀鱼上桌，赵家东西两屋和外屋地又充满了欢声笑语。

    ……

    第二天，也就是1988年的2月13号，农历腊月二十六。

    今天是李家杀猪的日子，赵有财一早就起来，插食喂狗、喂猪。

    前几天都没喂猪，但今天李家杀完年猪，圈里还剩一头。

    这头黑猪已经饿了三天了，再饿它就挺不到过年了。

    赵军起来的时候，王美兰在外屋地炖豆腐、熘干粮。

    按照习俗，二十五炖豆腐，二十六去割肉。

    这个年比较忙，王美兰没做豆腐，是到豆腐坊换的大豆腐。而割肉，那就更不用了。

    但二十七杀年鸡，王美兰却不想省略。

    “儿呀。”王美兰招唤赵军，道：“咱杀几个鸡呀？”

    “唉呀！”听王美兰这话，赵军轻叹口气，道：“妈呀，咱家剩那俩鸡，不留着开春下蛋吗？”

    “那不怕。”王美兰笑道：“咱上外头买去。”

    “上外头买……”赵军闻言，看向王美兰道：“上西山屯子？”

    “啊！”王美兰点头，笑道：“咱多给俩钱，我乐意让他们挣。”

    听王美兰这话，赵军嘴角一扯。这时候，还哪有鸡卖了？

    其实二十七杀年鸡，并不适合赵军家这边。

    这边冬天气温太低，鸡怎么喂也不长肉，还得伺候着。所以在这边，一般都是进腊月就杀鸡。更有甚者，一下大雪就杀鸡宰鹅。

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