风雷镇地处三省交界，来往的行商不少，也不知道这菜到底是属于哪里的。
不过学会做法之后，一家子人倒是很爱吃。
陈凌去年带着王素素回去的时候也尝过，也觉得相当不赖。
其实这玩意儿跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小异。
把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌。
像现在这种天气，两天左右，豆子就会发酵变软。
再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进腌菜坛子里密封保存。
正常的话，可以连续吃一两个月也不会坏。
不管吃米饭和馒头，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，很是开胃下饭。
还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等，放进里面，蒸馍的时候一锅蒸出来，和本地的三大蒸菜做法差不多。
味道不错，同样非常下饭。
“娘，霉豆可以做，也别都给做了啊，先煮一些盐水毛豆兑着蚕豆解解馋，我和爹晚上就着喝点酒。”陈凌赶紧提醒。
霉豆是挺好吃，不过陈凌还是喜欢这样新鲜带壳吃，多好的下酒菜啊。
“知道了，我还不知道你。”高秀兰瞥了女婿一眼，笑道。
而后把带壳毛豆从篮子里倒出来，装进水盆里，拿了剪刀，准备剪掉头尾。
女婿嘴馋好吃，就先给他备出来，省得他吵吵个不停。
“霉豆做了，要不顺便把豆瓣酱也做上？我看凌子烧菜的时候用得也多。”高秀兰说道。
“不用的，娘你别忙活了，豆瓣酱我买了不少。”
陈凌摆摆手，老使唤丈母娘他也很过意不去。
“买买买，就知道买，有睿睿了还不知道多存点钱，咱们自家能制的，花那个钱买干啥？”高秀兰最听不得买字，穷过、吃过苦的人都这样，宁愿多忙活点，也不愿花钱乱买。
“你娘说得对，现在睿睿还不会下地跑，正是有闲工夫的时候哩，该弄点啥就弄点啥。”王存业在旁边用镰刀头磨着指甲，也跟着说道。
王素素见此，就笑着看了陈凌一眼，对爹娘道：“好，那我也忙活忙活，正好想着腌点咸蛋哩。”
陈凌一听，心想：腌咸蛋好，想吃了就煮几个，早上下稀饭最方便了。
“我去挑些鸭蛋出来。”
陈凌起身摘了篮子就走，腌咸蛋还是鸭蛋好吃些。
鸭蛋也确实适合腌咸蛋，不适合蒸煮着吃。
“给，你跟你女婿的下酒菜，蚕豆在厨房你，也早就弄好了，一块去煮了吧。”
等毛豆剪好，高秀兰洗干净后，就推到了王存业面前。
王存业愕然抬头：“你这，咋还使唤起我来了。”
“真真呢？真真，跑哪去了，快回来煮毛豆了。”
他是想喊小女儿来帮忙，结果小皮猴子早就跑没影了。
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