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石林笑着摆手,也不在跟他老妈扯这些话题,要不被追究不知到什么程度去了。
石林在鱼池里捞了几条活蹦乱跳的鲫鱼,还有一条武昌鱼。
鲫鱼都将近八两,武昌鱼一斤左右,鱼太大用来烧烤反而不好,烤不到肉的内部,不入味,当然没有那么好吃。
石林动作很迅,七八分钟就把几条鱼去除内脏,清理干将,然后放到大碗里,混入十八香,高达58度的白酒去腥味,老生姜,盐,特级耗油,……
还有他用中草药特制的香料,看着调料差不多后,搅均匀,让这些料入味,要不直接烤鱼,哪怕最后拌料,其实鱼肉内部也是有些腥的。
感觉光吃鱼也不行,又从冰柜里拿了已经腌制二十来天的黄牛肉,大概半斤左右。
这黄牛肉不是那些水牛,水牛肉不适合作烧烤,肉也不是很好吃。
不像黄牛,一般生成在干旱地带,而石林手上的黄牛肉,是爱心村的黄牛,是生长在高原地带的,纯吃草,肉肯定有韧性。
其实还有牦牛也比较合适烧烤,不过石林不太喜欢吃牦牛肉,它比黄牛肉更韧,不过口感不是很好,太干了,肉水份太少。
把木碳烧好,然后放到烧烤架里,要不外面也不好起火。
然后把烧烤架抬到别墅外的榕树下,拿上拌好的鱼和牛肉,韭菜,油盐酱醋辣椒及其它调料,还有自己爷爷酿制的一瓶葡萄酒。
熊熊烈火下,木碳燃烧的很快,石林吹灭火苗,让木碳自然燃烧,把不锈钢网摆上架子,让它烘热消毒,感觉烤红后,刷上一层薄薄的油,不多不少,
,太多容易滴到木碳起火苗,太少肉很容易粘到网架上。
石林翻了下鱼,感觉应该入味了,夹两条鱼放到网上。
突然间就被高温逼的“兹兹”作响,同时从鱼背上也冒出一股被烤焦的香料味,有一丝烟。
呆过一会,看着烟有点大,石林不得不把鱼翻转下,不小心被夹子掐些皮的鱼,顿时冒出一股焦香味,还伴着清香的中草药味,好像小说描述中的丹香,飘荡至石林的鼻腔,刺激他的味蕾。
“咕噜!”
石林肚子不禁闷响了几下,实在太饿了!应该说那焦黄的鱼,石林都忍不住吃了,可惜另一半还未烤熟。
一会后,看着鱼两背烤的差不多,上油>> --