p; 他们进屋坐下之后，老人专门为他们沏了一壶自己炒的绿茶。

    “你想学炒茶？”男子笑着问王耀。

    “是。”

    “是想干这行？”

    “不是，只是单纯的想学。”王耀道。

    “爱好？”

    “算是吧。”

    “那咱就唠唠这事。”这男子笑着道，“走，先去茶园。”

    老人带上框子带着王耀和田远图二人去了村旁的茶园，这里种茶的人不少，远望去一大片的茶园，都是茶树，茶园里已经有人在忙碌了。

    “这个时候已经可以头茶了，你看采茶，是折是不是掐，不能用指甲，有一芽一叶或者一芽两叶，你试试？”老人在茶园里亲手教王耀。

    采茶这个活，看着简单，但是干上一段时间，一般人还真受不了，手指、手臂酸痛，王耀跟着老人一起学采茶，老人一边走，一边说，什么样的芽好，什么样的可以再等两天。

    采了一些茶叶之后，他们又回到了老人的住处。

    接下来便是炒茶，老人家里用的是大铁锅、柴火灶，最传统的那种。

    准备好工具之后，老人便开始刷锅、生火。

    炒茶也分好几步。

    “这一次炒啊叫杀青，火要大一些。”徐师傅将采摘好的新鲜茶叶倒入了锅中，翻炒起来，一边翻炒，一边说其中的一点，还时不时的拿茶叶试试，同时调节着灶里的柴，以便控制火焰燃烧。

    “你试试，这个情况应该差不多了。”他抓了一把茶叶递到了王耀手中，然后将炒好的茶装入了事先准备好的簸箕里，然后开始搓茶，感觉和揉面差不多。

    “搓茶，要趁热，和揉面啊，差不多。”

    “你再试试，这个应该差不多了。”

    王耀伸手试了试，感觉到茶叶基本上凉了下来。

    而后，徐师傅将茶摊开，入锅重炒，反复的揉搓，感觉差不多之后，再次将茶从锅里取出，装入簸箕里揉搓，如此反复五遍。

    “这就差不多了！”

    最后一步是干燥，茶的颜色彻底变了，由原本的青绿色变成了深绿靠近黑色，到此为止，这手工炒茶也算是完成了。

    “这茶，炒好之后不能立即喝，需要放放。”徐师傅道，“等它们散散火。”

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