还有一些特殊鱼种。

    “各品种都来几条，今天就着这里现场试菜，然后带回去让那一帮兔崽子熟练一下。”常知伟直起了身，自己先熟悉这些鱼的特性，才好排出更好的菜式，选出配菜的佐料来。

    丁文将鱼放回了鱼箱，对这位主厨亲临鱼场、认真验鱼的态度很欣赏，“那咱们拭目以待常师傅一手好菜哦。”

    常知伟很自信地点头，说自个儿到周围转转。

    “老章，你到那儿请来这位怪脾气的主厨？”丁文看着常知伟踩着泥巴池岸，转到鱼排那边，才低声地问。

    这个常知伟可不简单，在省里厨艺大赛中夺得亚军，应聘到外贸酒店当副厨，听说对做鱼菜、鱼汤有一套。章守志也是通过关系找到这人的，开出月薪一万元。

    “老弟啊，听说沈所已经将花鳗鲵培殖的基地设在你这儿，你可不会忘了我这一块吧？”

    这老章头消息倒灵通，想想怎么也得给楚婉玉一份子。丁文看那垂涎而笑的章守志，便瞪着他说，“你是没份的，不过留一成的份数给小玉。”

    章守志怪异地笑，“怪不得这丫头一直想来桑家坞，原来老弟你在后面挖我的后墙啊。嗯，我这便宜的女儿挺能干的，将鱼庄这期间工作打理得井井有条。”

    “我就说嘛，她学商业的去管经营是熟门熟路，在省城里比乡下好多啦。我会叫泡泡好好配合她的。”

    章守志笑犹未尽，看到那边常知伟已经转到了操场，便连忙催说多捞几样鱼，大步并作小步踩泥回去了。

    丁文进到小木屋里，在空间的洪荒湖里捞出几种鱼后，分成两鱼箱拿回去厨房。

    常知伟已从包里拿出一套整鱼的工具，看得几个人都傻眼了：这杀鱼用着这样大动干戈么？只有章守志在得意地笑。

    一条草鱼正常的做法，先用刀板子打晕或打死了鱼，然后抓住尾去鳞，接着切肚去掉内脏，挖鳃或切去鱼头，剁去背、胸鳍，洗净后鱼身上切三刀就入味腌制。而这位常大厨子整鱼的方法有所不同。

    没有整晕就刮去了鱼鳞，换小刀去掉内脏，用剪刀剪去腮部，然后清水一洗，放到准备好的盘子中。只见常知伟运刀如飞，鱼鳞飞溅，只用不到一分钟内，一条鱼被清理完毕，由活蹦乱跳中变成只剩鱼口翕张地横在盘子上。

    鱼整完了还保持鲜活？那些姜、芹菜，还荷叶，在他的快刀下切成了丝状，再加一些调料。这，这速度也太快了吧！直到打开液化气灶啪地一声，才让众人回神。

    盖上了锅进始清蒸。常知伟洗净手，才整暇以待火候了。

    “这种荷叶不错，章老板也得进一些了。”

    不得不说他鼻子灵，厨房的每一味，在他摸进这个陌生的厨房后，就可以轻易的辨识出来。

    “老弟，这荷叶......”

    “这荷叶真香！看起来好嫩。”虞翠花也好奇拿一片荷叶，拿起手中仔>> --