多，而大宋法律不许随便宰杀耕牛，故而有点牛肉，也都跑进那些军官肚子，那能流传到老百姓口里。

    这就犯了难，王汉二十多天没吃牛肉，比他二十多天没见李清照还要谗的慌，对牛肉的渴望到了无以复加的地步。但人家没牛肉，他也没奈何，只能悲催地叹，眼睛四处滴溜转，问店家：“有没有办法弄来些，给你高价钱。”

    店家看着王汉，问：“军爷是东京来的？”

    王汉说是。

    店家再问：“可是来打吐蕃的？”

    王汉再点头。

    店家左右看看，问王汉，“你能要多少？”

    王汉说五十斤。

    店家抄起桌上屠刀，对王汉道：“便来帮手。”

    王汉眉毛挑挑，跟他去了后院，后院石槽里拴着一头黄牛，正在悠闲地打盹，见到人来，也不慌，瞪大个牛眼看。

    王汉便懂了，这店家是要杀牛给他吃，心里赞：西北人果然豪迈。

    店家却说：“这是巩州我舅家的，他家老小七月份被羌人掠了去，只有一头牛在家，我便拉了来养着，等了三个月，不见音信，怕是已经遭难。”

    如此说，让王汉尴尬，这可是他舅家唯一活着的生命了。

    唉，等会多给些钱罢。

    店家用布条遮住牛眼，让王汉帮忙扶着牛头，往另一处石槽面前拉。石槽上面吊着一根巨木，约莫四五十斤重。店家将巨木往后拉，往高抬，是要用巨木将牛砸死。

    杀牛就是如此，要让牛少受痛苦，便不要用刀捅，就算一刀捅心脏，牛也要挣扎一会才能死利索。最好的做法就是用锤砸牛头，直接将牛砸死，牛都没反应过来疼痛，便挂了。

    王汉扶好牛头，店家奋力一砸，牛头发出闷响，四个蹄子打个趔趄，直接躺倒，四腿伸的笔直。

    店家也不说话，用尖刀划破牛的动脉放血，同时问王汉，“要那个部分？”

    王汉道：“便把最好的部分给我来三十斤，还有，你这牛多少钱，我全部买了。”

    店家不说话，只是动手解牛皮，先从腹部中线划开一道，再往上挑，技术十分熟练，显然杀牛这事他没少干。

    牛皮先剥开一面，把牛菲力部位割了三十斤，用绳子串了，说六百文。

    牛肉价格有规定，不能超过二十文，故而全国各地的牛肉都是统一价，二十文一斤。而羊肉价格能飙到三十文，猪肉则是十五文，狗肉也是三十文，所以大家多吃羊和狗，少吃牛肉。

    王汉则不同，他首选牛肉，次选羊肉，再是狗肉，鸡鱼，最后才是猪肉。当然，不吃猪肉并不是因为猪肉骚，事实上煽猪技术早在商周时期就有了，中国是世界上最早掌握煽猪技术的国家。不光是猪，马牛羊>> --