“客人需要服务必须提前一天同厨艺堂预约，厨艺堂按照客人的要求准备食材及其它。并根据服务的标准和条件现约厨师。厨娘。”

    “没有现约到任务的员工可以自由安排活动，处理自己的事务。大家都很方便。”

    “那员工的薪酬怎么支付？”古兰提出又一个关键问题。

    “员工的薪酬是计量的，不固定的。”市长继续解释。

    “怎么计量？这又没法称、没法量的。”古兰越问越细了。

    “是计量次，这一个月，你一个员工出了几次工。”

    “出了几次工？怎么和上个世纪的生产队似的。”古兰觉得有趣就很会联想。

    “就是那个意思。他们把完成一次服务叫做出了一次工。”

    “你一个月出了几次工，一次工做了几道菜，客人满意支付了厨艺堂多少服务费，综合起来按比例相加减或是相乘除，”

    “怎么还相乘除啊，这么复杂么？”

    “是的，因为还有服务态度、服务质量、服务水平、有无差次等等都要计算进去。才是一个员工的工资，按月支付。”

    “哦，这倒是个既简单、又科学还公平合理、勤俭节约的好办法。”古兰不知道为什么竟是这个评价。

    “要不说高手在民间么。来，喝酒。”

    两人又碰了一下杯。

    “那小汪虽然穿着当地服装，我怎么看着不像个少数民族姑娘呢？”古兰还有要问的。

    “她呀，说来话长，挺复杂的。”

    “简单说，她父亲是京城来的下乡知青，后来返城了。”

    “奥，原来如此，明白了。怪不得她做的好一手北方菜呢。”

    “所以，她的身材也有点像北方人。”市长进一步说明。

    “那她为什么一口一个首长的称呼你呢？”古兰奇怪的事还有这个。

    “哦，这也是有传承的。很久很久以前了，这个地方曾经路过、驻扎过大部队。这称呼是从那时候传下来的。”

    “所以，她称呼你也是首长是不是？”

    “正是，正是。还有就是.........”

    “有完没完啊.........”市长不乐意了。>> --