是夏蕙为了祝贺冯正明和罗晴婚礼，专门和弟弟一起施展了一手孔府菜的脱骨技法，给每一桌都做了一道孔府仿熊掌。

    上桌用脱骨猪蹄，瓤上了内馅后，仿制出的红扒熊掌，确实是惊艳到所有宾客。

    而除了这道夏蕙和夏明烨姐弟俩的孔府仿熊掌之外。

    孙海也和朱旭他们一起合作，做了一道灌汤黄鱼。

    这道灌汤黄鱼随着港城的电影已经是全国闻名。

    只是在电影里，大家实际上并未真正看到这道菜完整的样子。

    因为无论是电影前期没有做出来，还是后期做出来失误的样子，多少都不能算是灌汤黄鱼这道菜真实的样子。

    这一次，孙海负责掌勺，和朱旭带着后厨里其他青年厨师们一起。

    他们在做这道菜前，也跟冯正明是认真学习了挺长时间。

    用筷子从鱼嘴伸进去绞出里面鱼的内脏。

    这个过程看似简单，可实际上是需要非常小心。

    不能把鱼腹给捅破了，也不能把黄鱼内脏弄破。

    筷子绞出了黄鱼内脏，然后就是需要很小心把鱼的中脊骨剔除。

    剔除脊骨更加考验技术，饶是冯正明传给他们专门的刀，也还是必须非常小心，因为稍有不慎会把鱼腹弄破。

    等到鱼骨完整的剔除，接下来就是对鱼进行一番腌制。

    同时还需要熬制灌入鱼腹中的所谓灌汤。

    这个灌汤说白了就是汤冻。

    不过冯正明是进行了一些改良。

    他是用了八珍布袋鸡的八珍做法，专门教孙海他们烩炒了八珍。

    然后再把八珍放凉后，放在冰箱里冻成了皮冻。

    之后就是把皮冻灌入黄鱼腹中，再用虾胶把鱼喉咙处封上。

    完成这一步，接下来就是给黄鱼表面挂糊油炸。

    炸到表面金黄并且定住外形。

    之后摆在盘子里。

    婚宴当天上菜前，用热油冲炸一下黄鱼重新加热。

    外面再淋上一层玻璃芡汁，便可以上菜。

    经过冯正明的这么一番改良，这道灌汤黄鱼上桌，确实是让所有的宾客再次被惊艳到。

    尤其是当用筷子或者是勺子，小心翼翼地破开黄鱼的肚子。

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    黄鱼表面还有一点点酥脆，破开鱼肚子流出里面烩炒八珍的汤汁。

    “哇，这才是真正的灌汤黄鱼啊。”

    冯正明看到了孔府仿熊掌和灌汤黄鱼。

    对夏蕙和孙海他们的表>> --