是一大一小两只鲤鱼，分别进行红烧后，然后在盘子里摆在一起。

    可也有传言说，这道菜最初的做法，是要把小鲤鱼塞进大鲤鱼腹中去做。

    这样外面大鲤鱼油炸后，腹中小鲤鱼会呈现出蒸制的效果。

    油炸出锅后，摆在盘子里，再淋上炒好的红烧汁便可。

    当初夏老师傅他们复原的时候，也曾经尝试过要把小鲤鱼塞进大鲤鱼的腹中。

    结果是鲤鱼的口太小，根本没办法把小鱼塞进大鱼腹中。

    哪怕孔府菜的厨师们，拥有着很利害的脱骨功夫。

    能在不破皮的情况下，把鲤鱼内脏和鱼骨掏出来。

    可即便是能完整对鲤鱼脱骨。

    也还是想不到有什么办法，能把小鲤鱼塞进大鲤鱼腹中？

    最后，夏老师傅他们只好用了另一种做法。

    分别把两条大小鲤鱼红烧出来，然后在盘子里摆出一种大鲤鱼怀中抱着小鲤鱼的造型。

    冯正明陪同夏老师傅做这个菜的时候，他倒是提出了一个比较大胆的想法。

    “夏爷爷，鲤鱼的口太小，是不是可以把外面的大鱼换成其他的鱼？比如可以换成大黄鱼？或者是换成口比较大的一些鱼呢？”

    夏老师傅听了有些吃惊：“那样还能叫怀抱鲤吗？”

    冯正明笑了笑反问：“为什么不能叫怀抱鲤？腹中的不是鲤鱼吗？”

    被这么一说，夏老师傅倒也是被说得有点哑口无言。

    细究起来，冯正明这个做法确实不能算错。

    毕竟菜名叫怀抱鲤，也没说外面抱着鲤鱼的也是鲤鱼。

    可夏老师傅依然还是觉得似乎有些奇怪。

    “还是不好，孔府菜最讲究一个礼仪问题，你用大黄鱼里面塞上小鲤鱼，这不成了黄鱼肚子里生出鲤鱼？这寓意可很不好。”

    冯正明仔细一想，觉得夏老师傅说的也对。

    或许这种用大黄鱼代替外面大鲤鱼，确实能做出鱼腹中有鱼的效果。

    可实际上，放在孔府菜中，这样的做法确实不合适。

    冯正明紧接着又想到一种可行的做法。

    “夏爷爷，是不是可以把大鲤鱼开膛，然后把鱼骨剔出，把小鲤鱼塞进鱼腹中，之后再重新给鱼腹封起来，然后去进行油炸呢？”

    夏老师傅无奈地摇头：“这种做法当年我们试过，但最后出来的造型并不完整，而且很难做到鱼腹中不被灌入热油的，油炸之后里面的小鲤鱼会非常难看。”

    冯正明听后，明白夏老师傅他们确实是尝试过，所以他也就不再去多想。

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