;   他也是轻轻用炒勺敲击一下锅边。

    清脆的响声自然是把不少人的注意力给吸引过来。

    就在大家都奇怪看向孔兴礼的时候。

    他突然就单手持锅来了一个“凤凰单展翅”的大翻勺。

    瞬间锅里摆放整齐的大虾在锅里非常完整的全部翻了个个。

    这一下子，也是把现场观众的注意力吸引过来。

    “哇，刚才那个是什么？”

    “原来鲁菜厨师也有活啊？”

    “真的好帅。”

    “太厉害了，刚才发生了什么？”

    “他，他是怎么做到的？能那样一下子把锅里的那些虾全部翻个个？”

    林茉莉同样是一脸惊讶：“那个是怎么做到的？”

    司徒老先生听了笑着回应：“那个叫大翻勺，算是中餐厨师的基本功之一，他所展示的那个大翻勺叫做‘凤凰单展翅’。”

    林茉莉惊讶说：“好厉害啊。”

    今天来现场真的是让林茉莉对中餐的认识被彻底颠覆了。

    过去林茉莉和大多数外国人一样，他们眼中的中餐就是国外那些中餐馆里的样子。

    所以很多时候，林茉莉和一些外国人并不觉得中餐有什么特别。

    口味上大多也就是甜酸口，然后就是在炉子上翻炒。

    可是今天来到全国大赛的现场，林茉莉和很多受邀的外国人才真正见识到，原来中餐是这样的厉害。

    这些中餐厨师每个人的技艺，都是那样的出神入化。

    简直不是国外厨师多能够比拟的。

    能够把豆腐切到细如发丝。

    能把锅里的东西完整的翻个个，而且所有食材甚至都不会有任何偏移。

    还有冯正明之前的那道，他几乎是双手贴着油面炸的糖醋鲤鱼。

    这一切独特的技艺，无不让国内受邀观摩的人震惊不已。

    孔兴礼的大翻勺确实吸引来太多的目光关注了。

    这让鲁菜厨师们也都兴奋起来。

    孔兴礼翻勺过后，用勺背轻轻按压虾头，让虾油从虾头里渗出来。

    接着向锅里下入准备好的姜末。

    然后他加入30克黄酒，再加入差不多两碗的水。

    按照标准依次加入：3克盐、10克冰糖。

    就是这样简单的调味，大火烧开后，把火头调小，然后盖上盖子开始焖。

    这个过程中，中途绝对不能揭开锅盖。

    孔兴礼会轻轻晃动锅，让锅里的大虾可以均>> --