历真是感到很传奇。

    更是对他的能力有了一个更加直观的感受。

    记者们都认识到，冯正明不只是一个基本功扎实，做菜的时候富有创意的厨师。

    他也是一个很懂得经营，善于顺应时代发展，能够经营好餐馆酒楼的人。

    “冯厨师，想问一下您是如何看待不同地区菜系之间的分歧？”

    这个问题也算是相当直接尖锐了。

    显然这次全国大赛上，一些菜系上的争论，这些记者已经有所耳闻了。

    冯正明想了想很直白地回答：“在我心里实际上并没有菜系之分，不同地区人的口味偏好会有不同，但那是过去交通不那么便利，一个人可能一生都不会走出自己家乡。

    现在时代不同了，我们的交通变得更加便利，大家也可以去往天南海北。

    我相信随着交通更进一步的发展，各地不同食材也会很容易四处流通。

    所以我们不应该再抱着菜系的成见，应该要用更加广阔视野，去接纳、吸收、学习不同地区饮食文化的特色，融合各地不同口味，做出更适合大众的味道。”

    采访冯正明的记者们，对他的回答又再次感到震惊。

    因为很多记者之前采访时，从其他一些厨师口中，或多或少还是听出一些菜系偏向。

    有些厨师认为自己的菜系没有获得很好宣传。

    有些厨师则是有一点对其他菜系的贬低。

    也有一些厨师比较固执，觉得各地菜系应该保留自己的特色。

    但冯正明的观念完全不同，他是希望打破菜系的说法，摒弃相互之间的菜系争论，应该要大家一起交流相互学习。

    冯正明见记者们都有些发愣，他接着又补充自己的观点。

    “当然我说的相互接纳、吸收、学习，打破菜系之间隔阂，不是说随随便便去学习，而是首先要把基本功练好。

    无论是刀功、火功、勺功、还是雕花、摆盘，以及一些基础的白案功夫。

    这些都应该是每一位厨师应该扎实去练好的东西。

    不能说要去做什么融合的菜，或者是学习一些西餐的烹饪方法，就丢弃这些基础的东西。

    我认为，一位好的厨师，至少要把这些东西都练到足够拿得出手。

    就像是这次全国大赛上各地厨师，大家都是能把基本功信手拈来。

    这是我们能来参加全国大赛的一份底气。”

    这样一番强调厨师基本功的话，让现场记者也都听得有些肃然起敬。

    记者们也是抓紧把这番>> --