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    第一场的基本功加现场理论的考试，是考验每位大师傅基本功的理论和实操，同时也考验大师傅们临场发挥和心态。

    第二场实际上才算是真正的筛选。

    比赛没有规定要用海参做什么菜。

    实际上就是在检验，大师傅们是不是有各自的创意拿出来。

    如果在这场比赛中，依旧还是保守的去做葱烧海参，那么必然得分会低，而且只要做得有一点点瑕疵，一定就不会获得参加全国大赛的资格。

    林柏升猜到这一点，他倒是很认可这一场这样的筛选规则。

    毕竟全国大赛上，大家还是更希望看到一些创新。

    技法上可以坚持传统，但不能说菜品上也一直都是那么几道不变。

    这一次全国大赛内部的一些规则上要求。

    就是一方面要确定好一套技法上标准，另一方面是要看到一些创新。

    目前从这次选拔赛上看，能做到这两点的可能暂时只有林柏升和冯正明了。

    其他厨师的技法标准上是挑不出任何的问题了。

    可是在创新上实在是欠缺了太多。

    崔老师傅心里多少有些庆幸，这次让林柏升回来参加选拔赛。

    林柏升今天的那道菜或许有些华而不实的问题。

    可谁也不能否认，林柏升在运用基础技法上的能力，以及他做菜时候添加的一部分创意。

    如果这次他把乌参更好入味，他乌龙登云的完成度和色香味上，确实要强出冯正明那道乌龙戏珠一些。

    不过冯正明的乌龙戏珠在创意上，又要比林柏升的菜要强上一筹。

    所以整体上来说，两个人今天比赛中的菜品，确实是难分伯仲。

    崔老师傅也挑不出徒弟其他的问题。

    他最后也还是警告一点：“你记住了，如果去了全国大赛，你一定要注意菜品入味的问题，不要光顾着炫技。”

    林柏升这次也是认真点头答应下来。

    在聚丰德，苏老师傅对徒弟们比赛的结果明显是更加不满意。

    所以在领着参赛徒弟们，黑着脸回到聚丰德，他是立刻把他们叫到一起开始训话。

    “我是真的不懂，今天这场比赛题目，让你们做海参，你们一个个脑子里就只有葱烧海参是吗？”

    这话一出让参加比赛的厨师们都是一愣，然后全都不好意思低下头。

    从比赛结果上，参赛厨师已经发现了自己的问题。

    尤其是看到第一名林柏升的乌龙登云，和冯正明的那道乌龙戏珠。

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