>
    但这玩意天生在泥里滚，肚子也不干净全是味儿。

    所以吃的时候都是提前用净水养着饿两天。

    下锅前，还要再用茶籽油泡着泥鳅喂两个小时。

    这样养出的泥鳅又鲜又香没土气，肉还滑嫩无比。

    经验老道的，煮的时候还会再加上一把石菖蒲。

    这种草叶子河边到处都是，也叫泥鳅草，和泥鳅简直绝配。

    煮出来的肉汤鲜而不腻，后味还有隐隐的清香。

    加上五花肉煸出的荤香，闽地特有的青红酒糟，以及尤溪特有的粉干煮一锅。

    那是肉嫩汤鲜，粉韧丝滑，酒香浓郁。

    怎一个风味了得！

    说着，唐爹再次迫不及待的抄起了饭碗。

    “饿一上午了，开吃！”

    但这汤与众不同，是淡淡的粉色。

    汤面之中还夹杂着大把的绿叶，和数条完整的泥鳅鱼。

    唐爹去厨房熟门熟路的又掏出两个碗，招呼儿子。

    “叫你小子赶上了，赶紧的，你姑父今早上才刚养好的泥鳅！”

    泥鳅长在池塘烂泥里，西伯利亚冻的梆硬的冻土里反正没有。

    小叶看的稀奇，问唐磊。

    “唐哥，这是自家养的？鱼？小水蛇？”

    唐磊摇头：“不啊，这都是塘里抓的，姑父说的养应该是做前养了两天吐泥沙。”

    泥鳅粉干，顾名思义，就是这两种食材炖一锅里。

    但这里的泥鳅和一般烧鱼不一样，不开膛宰杀。

    而是趁着鲜活，加上生姜辣椒和青红糟直接丢进高压锅！

    再在一锅泥鳅乱蹦的时候倒上骨汤开始煮，煮到泥鳅烂熟，但还能保持外形不变，就是煮好了。

    泥鳅的肉质本来就嫩，又没鳞片，掏肚子折腾一遍再烧肉就散了。

    但这玩意天生在泥里滚，肚子也不干净全是味儿。

    所以吃的时候都是提前用净水养着饿两天。

    下锅前，还要再用茶籽油泡着泥鳅喂两个小时。

    这样养出的泥鳅又鲜又香没土气，肉还滑嫩无比。

    经验老道的，煮的时候还会再加上一把石菖蒲。

    这种草叶子河边到处都是，也叫泥鳅草，和泥鳅简直绝配。

    煮出来的肉汤鲜而不腻，后味还有隐隐的清香。

    加上五花肉煸出的荤香，闽地特有的青红酒糟，以及尤溪特有的粉干煮一锅。

    那是肉嫩汤鲜，粉韧丝滑，酒香浓郁。

    怎一个风味了得！

    说着，唐爹再次迫不及待的抄起了饭碗。

    “饿一上午了，开吃！”

    但这汤与众不同，是淡淡的粉色。

 &nbs>> --