葱这个东西在别的地方是调料。

    但放在鲁州这地方，那就跟辣椒在湘州一样。

    煎饼卷大葱，直接当菜吃！

    鲁人对葱是很有好感的，既会种，又会吃。

    其他地方说人没葱高那是骂人，鲁州不是，人那叫实诚人，说实话。

    因为真的没葱高啊！

    那章丘的特产大梧桐葱，随便都能长两米高！

    咋比啊？谁来了都得没脾气。

    早年鲁州的章丘大葱甚至是当贡品的，连带着还被京都烤鸭捆绑了一波。

    京爷在遍尝各地大葱之后，曾经断言，只有章丘的大葱白配烤鸭卷饼，才能吃到真正的美味！

    因为章丘葱，不怎么辣，反倒是清甜带香。

    口感十分的脆嫩，又生的杆子粗壮，肥厚多汁。

    生吃也是嘎嘎好，一啃一个不吱声。

    至于为什么这么香的东西偏偏就和没啥味儿的海参联系上了。

    这就不得不提大夏菜力，关于食材有个通用的标准。

    “无味使其入，有味使其出。”

    主打一个反差，就要大香料配没味的。

    虽然听起来有点闲得慌，但毕竟绳命在于折腾，唯有折腾才能发展嘛。

    这葱烧海参，就是把两道食材折腾到了极致。

    海参是要“入味”的部分，泡发好后就拿笼布包上，丢进砂锅里。

    底下垫一层炸过油的，焦香十足却不会很辣的葱段，姜片和花椒粒。

    上头用大肘子肉，鸭膀子，和肥嫩多油的老母鸡一只，都捂在这海参包袱上。

    这些肉还不是直接就丢进去煮。

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