。

    还有喜欢吃比较脆口的，会用醋来搓，去腥效果差不多，口感却截然不同。

    当然，在食堂饭店这种地方。

    客人没有特殊要求，就全看厨子的习惯了。

    只是不管用哪种，搓完后都得在洗上多花点功夫。

    因为皮冻吃的一是口感，二是纯肉香。

    整个碱味醋味也不像个事儿啊。

    少说得搓洗个三四遍，最后再泡上十来分钟，这活才算是干的有头有尾。

    这时候就可以上最后一步倒水炖了。

    一斤猪皮三斤水，对着比例往高压锅里一放。

    压上二十分钟倒进大盆，唐磊四处找了找，一把薅过一张菜板子。

    “诶，就你了！”

    往盆上一压，窗户一开。

    上天然冷柜里冻着去吧！

    其他帮厨有样学样。

    没一会儿，食堂的窗户底下摆上了一长排的大盆子。

    “这下，肯定是够吃了。”

    帮厨们抹了抹汗，一看时间。

    “嚯，忙着忙着，竟然真的一上午就过去了？”

    “还好人多啊，”唐磊擦了擦手，收起刀具。

    “准备准备，咱们——开饭了！”

    “开饭喽——”

    “叮——”

    一声吆喝，随着犯人下工的铃声同时响起。

    五区的犯人们一窝蜂的涌向了食堂。

    本以为又是抢着排队的一天。

    没想到一进大门。

    就见到数个满满当当的大桶，大锅，已经搬出了后厨。

    十来个帮厨提着大勺，吆喝道。

    “今天吃流水杀猪菜！”

    “一人一碗！人人有份儿！来排队！”

    “拿上你的碗，先来一大勺酸菜骨头汤！三片白肉。”

    “别嫌少，后头还有呢！”

    那犯人期待的捧着碗往后走。

    第二个帮厨给他打了几块血肠。

    第三个往汤里加了一勺葫芦头苦肠。

    第四个……

    走到最后，犯人的碗里已经是满满当当。

    最后的帮厨面前没锅没桶，只守着一个大盆，递给他一块大列巴。

    “给，咱今>> --