“对，疆人有自己的肠粉。”

    面筋裹的没有肠粉那么滑溜，米香十足。

    但带着肉香和筋道的口感，又别有一番风味。

    要是想象不到，就想想夜市和学校门口的烤面筋好了。

    就那不加一点肉的纯面筋，都够让夜跑人香的在小摊前疯狂迷路。

    要是和淀粉肠一块，那就更无解了。

    搁学校门口接孩子，孩子可以不吃，大人也得炫一串。

    所以可想而知，这面筋裹肉又是何等的香了。

    “这位面肺子的副产品，一般做肺子的店里也会跟着弄点。”

    唐磊解释道：“烤啊，蒸啊都行。”

    “回头蒸好了，切切蘸一层油辣子，冷吃热吃都有嚼头，香！”

    说着，唐磊飞快的把面筋肉卷儿裹好，然后架起大锅。

    底下放水，煮面肺子。

    上头则架两个蒸笼，一层蒸没灌没洗的血肺，另一层自然就是面筋卷儿了。

    等煮肺子的功夫，唐磊又扯过了羊肠。

    “都说羊肠小道，这羊肠要比猪的细小一圈儿。”

    “但是做法却小而精。”

    “之前做过东北血肠，糯米血肠，这羊肠也有差不多的做法。”

    唐磊把羊肠翻洗了几遍，顺便泡了一盆大米。

    洗掉羊肠里的脏污，再拿水，醋，食用碱搓搓，去去味。

    再把胡萝卜洋葱都切成碎末，来点儿肠子里的羊油，羊心羊腿一并切丁。

    再讲究点的店家，还会搁点羊肝在里头。

    因为肝这块，是真的煮到劲能煮化，里头的香味醇厚，和米饭在一起，很是滋润，回味老长了。

    唯一的麻烦就是得提前煮熟。

    唐磊只拿了一点儿肝过来，一并切到其他材料里。

    然后就是少不了的盐，胡椒，和咩咩最配的——孜然！

    小香料那么一放，一盆大米荤素咸香都有了。

    只差往肠子里头塞了。
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