村支书不让！

    “不过吃血倒不是个坏事。”

    虽说血液里头的营养成分不多，远远比不上肉。

    但好吃还管什么营养啊？

    不浪费就很好了！

    这玩意年年放出来可还挺污染环境的。

    “你们毕竟远道而来，今天的血肠，肠衣不够了，没做太多。”

    “所以我又做了这个。”

    说着，唐磊将盆盖一掀。

    一股熟悉的，热乎乎的香气立刻滚了出来！

    不锈钢盆里一片平滑的褐色，轻轻一晃，duangduang的颤抖着。

    光看都知道，嫩的惊人！

    “血豆腐，也叫血膏儿，试试？”

    唐磊比了个请的动作。

    这也是他拿今天的猪血炖的。

    新鲜猪血滤掉里头偶尔的血筋，挑挑猪毛。

    往里头放上味精，花椒面儿，盐，葱姜。

    因为血膏儿吃的就是一个鲜嫩，所以葱姜都要切的极碎。

    最好用泡过的姜水，不影响口感。

    味儿调好，血里给勺大猪油，然后一点点往里头给高汤。

    一边兑着，一边搅拌，让油汤血充分融合，再打个鸡蛋进去帮助凝固。

    之后就跟蒸鸡蛋膏一样。

    保鲜膜蒙上，上头扎俩眼儿，放蒸锅里小蒸个十来分钟。

    现在端到叶戈尔兄妹跟前，上头还飘着一层葱花和油。

    喷香。

    唐磊先挖了一勺子咂摸了一下。

    猪血本身还是比较糙的。

    直接蒸会有点渣渣的口感，但加了鸡蛋之后，就有点偏向鸡鸭血。

    又软又绵，里头微微的渣，但是很细腻。

    滑嫩的很，滋味又足，称得上是一个咸香爽嫩。

    比鸡蛋膏还好吃！

    “好像没翻车。”

    “来，请用！”

    （作话：如何分辨猪血有没有兑水——手指头沾一点，互相捻捻，稍微干点后黏手则是纯血，反之则兑水。倒不是说不能做，只是做法会略有不同。）>> --