bsp;等牛奶稍凉，上层就结出了一层厚厚奶皮。

    唐磊拿个勺，轻轻在奶皮靠盆的边缘拨开一个口子。

    再一手略压住奶皮，一手提盆，把牛奶给倒出来。

    等牛奶都倒光了，一开始在最上层的奶皮就趴在了盆底。

    唐磊放下盆，擦了把汗。

    “好了，最有技术难度的就结束了。”

    后面的，只需要把蛋清打一打，加两滴白醋或者柠檬汁去下腥，就可以和倒出来的牛奶在一起豁楞匀了。

    完了再慢慢倒回奶皮盆里，上锅蒸熟了事。

    蒸的时候，底层的奶皮会浮上来，上层再凝出一层。

    最后成品的双皮奶，虽然整体都是固体。

    但最顶上，会有一层明显的皮儿。

    奶味浓郁，柔韧香甜。

    又嫩又滑还爽口。

    唐磊先给小叶和自己来了碗。

    还加了点蜂蜜水，再拌上一勺蜜红豆，水果罐头。

    简直美味翻倍！

    “还得是广式糖水啊，”唐磊优哉游哉的品着：“可不比奶茶差。”

    要说这双皮奶有什么缺点，可能就是……

    费功夫吧。

    不管是搞奶皮子还是调整蛋清比例，都得练几次，有经验才成。

    即使多做几锅，也就只能让狱警们尝尝。

    唐磊想了想，打发小叶出去看看外头还在吵吗。

    叶莲娜去瞅了眼：“好像在争论香菜折耳根要不要扩种……”

    “那还有的吵，”唐磊叹了口气，把双皮奶端了出去。

    一见他，几个争的脸红脖子粗的监长都跟见到了救星一样！

    “休战！啊不，先不说了，吃了再说！”

    唐磊看着他们人手一碗都端上了，才开口问道。

    “所以说，你们讨论到哪里了？”

    安东直摇头：“别提了，我就说那一块菜地是万恶之源！都应该拔了……”

    “那不行。”三监长就要拍桌子。

    唐磊一指他手里的碗：“别激动，还吃不吃了，要拍放下碗拍。”

    三监长默默收回手，端起碗堵住自己的嘴。

    “我不唔~@#……好吃！>> --