，又因其产地，也叫云腿。

    至于第三名，民间一直有争议。

    有人认为是诺邓火腿。

    这种腿的特点是用井盐而不是海盐来腌，味道比较淡，可以直接生吃。

    风味上，和伊比利亚火腿相似。

    也有人认为应该是如皋火腿。

    这种腿同样选用的是如皋本地饲养的土猪，尖头细脚，薄皮嫩肉。

    因为产地靠北，也称北腿，传了几百年了。

    所以实际上，大夏能讲究出来的美食，其门道真不比外头差。

    所谓的不如外头高贵，更多的是不了解。

    还有就是……

    很难搞到正宗的。

    没法，还是人太多了。

    好在现在战斗民族没多少人，更没吃过多少好东西。

    唐磊斟酌了片刻，还是放下了那点对猪品种的强迫症。

    算了算了，大白猪就大白猪吧，凑合吃！

    大大的也很香！

    他这边指挥着犯人们，又从后勤部借秤过来。

    废了老大劲，才把猪腿按两种规格给分开了。

    如果要在大夏搞正宗的宣威腿，还要分前后，一般只做后腿。

    唐磊这也不管了，都吃都吃！

    “来，分好之后，一半去小重量的那部分，另一半来大重量的。”

    “先一人拿一条，我给你们画个图。”

    唐磊站在最前头，面前挂一个大白板。

    左手提菜刀，右手拿着记号笔，两手并行，十分有教育气氛！

    台下的人也一个比一个老实，让唐磊十分满意。

    “制作火腿第一步——修割！”

    “9-15公斤，修成琵琶型。”

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